Но эксперименты показывают, что способ варки риса играет ключевую роль в понижении контакта с этим токсичным, но природным веществом.
Профессор Энди Миэрг из Королевского университета в Белфасте испробовал три способа варки риса для телепередачи BBC «Верьте мне, я врач».
В первом он использовал пропорцию две части воды на одну часть риса, чтобы вода выпаривалась при варке.
Во втором он взял пять частей воды на одну часть риса; когда излишки воды слили, оказалось, что содержание мышьяка упало почти вдвое.
А в третьем способе, когда рис замачивали на ночь, концентрация мышьяка снизилась на 80%!
Так что вот как правильно варить рис:
- Отмерьте нужное количество сухого риса.
- Залейте на ночь водой.
- Хорошенько промойте рис, пока вода не станет прозрачной.
- Высушите как следует.
- Положите рис в кастрюлю из расчёта 5 частей воды на 1 часть риск (плюс щепотка соли) и помешайте.
- Доведите до кипения, прикрутите огонь до минимума и плотно закройте кастрюлю крышкой.
- Готовьте на минимальном огне 10–15 минут, не открывая крышку.
- С помощью вилки вспушите готовый рис.
Понравилось? Поделись с друзьями!
Источник
